饭店油水分离器采用低温等离子体分解油烟、油雾、废气等污染介质时，等离子体中的高能离子起决定性的作用。流行雨状的高能离子与介质内分子（原理）发生非弹性碰撞，将能量转化成基态分子的内能，发生激发、离解、电离等一系列过程使污染介质处于活化状态。污染介质在等离子体的作用下，产生活性自由基，活化后的污染物分子经过等离子体定向链化学反应后被脱除。当离子平均能量超过污染介质中化学结合能时，分子链断裂，污染介质分解，并在等离子发生器吸附场的作用下被收集。
饭店油水分离器的结构原理：
主要由流入口、杂物箱、隔板、箱板、盖板、流出口及排水口罩等结构组成，大致可分为截流分离区和净化排水区两大功能区。截流分离区主要是将含油污水中的固体杂物截流除去，并利用重力分离法将油、污泥、和水逐步分离；净化排水区则将处理后的中水进一步沉淀分离，经排水口罩过滤排出，从而实现对含油污水的高度净化。
饭店油水分离器的系统功能：
良好的密封性：全密闭结构，防止溢流和异味散发；
防腐性强：过流部件标配AISI316L材质，降低腐蚀风险；
模块化设计：箱体、螺旋除渣和控制柜三个模块互为独立，方便安装和维护。
易排油：集油区内装加热器、加设保温层，预防油脂凝结。
完善的控制系统：操作简单便捷，IP65防护等级，避免电气元件腐蚀；
防堵塞功能：自动螺旋除渣装置，防止异物堵塞；
安全性能高：固液分离仓自带开箱停转功能，人员安全有保障。
