商用餐饮油水分离器经过多次实验论证计算出科学高度数据，利用油水比重不同的物理特性，可实现餐厨垃圾的油水分离。餐厨垃圾固液混合物，通过进口进入箱体，固态餐厨垃圾被网眼滤渣篮滤除，油水混合液体进入分离箱体，经过三档四次的分离过滤，油脂浮于上层，可通过排油口排出，废水处于下层，通过排水口排出。产品有多种规格，可采用201和304不锈钢原料，支持定制和贴牌加工。

酒店餐饮油水分离器广泛应用于各类饭店、食堂、家庭厨房、高级招待所及营业性餐厅所属厨房排水管隔油池清污之用。同样也适用于油田、石油化工、炼油、油品油脂生产；油库及油码头，造船及修（拆）船业；海运和内河船舶航业；冶金（钢铁）、机械（汽车、拖拉机）加工制造业；毛纺、制革、食品加工，肉联（屠宰）厂等工业中的各种含油污水的油水分离。

不锈钢厨房餐饮隔油池的油脂阻集器为箱体结构，可埋设在地下或地面上，防滑箱盖开启后，污水经入口流入残渣阻集室，留下固体物质，污水经过隔板下缘流入油脂阻集室，经重力分离大量油脂浮于表面，脱油污水经隔板下缘流入油脂阻集室，油脂再次分离上浮表层，脱油污水出口流入国家环保局规定的统一规范的净水采样室，便于采样，经排放管排出。

全自动餐饮油水分离器可广泛用于宾馆、酒店、食堂、食品加工厂等含动植物油废水的处理；也适用于石油化工、船舶、加油站、机械加工制造、以及炼焦等含矿物油的工业废水处理；还可以与其他水处理装置配套使用。

一体化餐饮油水分离器主要适用与国内含油污水排放污染严重的环境，该油水分离器是引进生产的“油脂阻集器”，安装在下水道的出口处、用以阻止油类和垃圾排入下水道的装置，主要有玻璃钢、不锈钢等材质。

餐饮业用油水分离器一般每月检查一次波形板的干净程度，如较脏，只需采用高压水枪清洗即可。

厨余垃圾油水分离机主要由流入口、杂物箱、隔板、箱板、盖板、流出口及排水口罩等结构组成，大致可分为截流分离区和净化排水区两大功能区。

餐饮用小型油水分离器是安装在洗菜盆下面的一款新型油水分离器，安装简单，使用方便，可将污水中的油脂自行分离储存在油箱内，污水自动排放，通过油位线观察到油储存满后。